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      杭州面館

      面條,一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團,之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用揉、拉、捏、擠等手法,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

      培訓內容
      湯面類

      青菜肉絲面、青椒肉絲面、榨菜肉絲面、青菜雞蛋面、香菇青菜面、豬肝面、番茄雞蛋面、片兒川、番茄萵筍面、青椒筍干面、仔排面、大排面、紅燒牛肉面、大腸面、腰花面、牛肚面、小黃魚面、酸菜魚片面、蝦仁豬肝面、蝦仁腰花面、干拌面、炒面、三鮮面、爆魚面。

      青菜肉絲面 雞蛋面 片兒川 毛血旺
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      蓋澆飯

      番茄雞蛋飯、魚香茄子飯、魚香肉絲飯、青椒肉絲飯、豬肝飯、宮保雞丁飯、香菇里脊飯、蘑菇肉片飯、仔排飯、回鍋肉飯、紅燒雞塊飯、豬肚飯、土豆牛肉飯、魚片飯

      番茄雞蛋 肉末茄子 宮保雞丁 土豆牛肉
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      實操 實操

      The Frist/第一步

      選購材料與食材處理

      ①面條與蓋澆飯食材、配材的選擇和采購;
      ②面條與蓋澆飯底料、香料的選擇和采購;
      ③面條與蓋澆飯設備、工具的選擇和采購;
      ④面條食材的預處理與保存;
      ⑤蓋澆飯食材的預處理與保存;
      ⑥面粉的揉制;

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      實操
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      The second/第二步

      配方配料與實操練習

      ①特色面條系列的系統講述;
      ②醬料的調制(辣椒油、番茄醬等);
      ③特色面條湯品的熬制;
      ④蓋澆飯主菜和配菜的合理搭配;
      ⑤蓋澆飯菜品的炒制;
      ⑥學員在老師指導下,著重練習,滿意為止

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      培訓保障

      1、簽訂培訓合同,手把手教學;
      2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
      3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
      4、保證學習中途不增加任何雜費;
      5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
      6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
      7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

      24小時報名熱線17767106368
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