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      打鹵面

      打鹵面的做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯,清雞湯白肉湯羊肉湯都好,頂呱呱是口蘑丁熬的。

      培訓內容
      打鹵面

      蘇格蘭打鹵面、西紅柿打鹵面、茄子打鹵面、京味打鹵面、三鮮打鹵面、怪味打鹵面。

      蘇格蘭打鹵面 西紅柿打鹵面 茄子打鹵面 京味打鹵面
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      The Frist/第一步

      選購材料與食材處理

      ①面粉的選擇和采購;
      ②打鹵面的配菜處理方法與技巧;
      ③打鹵面制作設備、工具的選擇和采購;
      ④各種調料的認識及采購信息;
      ⑤店面選址及經營管理技巧;
      ⑥講解不同季節,打鹵面保存要點;

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      The second/第二步

      配方配料與實操練習

      ①打鹵面的制作方法;
      ②打鹵面各種鹵的制作與調味;
      ③手搟面湯品的熬制;
      ④各種打鹵面的全套制作流程;
      ⑤學員親手制作打鹵面;
      ⑥老師指導,學員著重練習,滿意為止

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      培訓保障

      1、簽訂培訓合同,手把手教學;
      2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
      3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
      4、保證學習中途不增加任何雜費;
      5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
      6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
      7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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