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      蛋撻

      蛋撻(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

      培訓內容
      蛋撻

      葡式蛋撻,果味蛋撻,豆沙蛋撻,水果蛋撻等。

      蛋撻 蛋撻 蛋撻 蛋撻
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      The Frist/第一步

      選購材料與食材處理

      ①蛋撻材料的認識和選用及采購;
      ②講述蛋撻的發展史及基礎理論知識;
      ③蛋撻制作設備、工具的選擇和采購;
      ④蛋撻配料的選擇與采購;
      ⑤店面選址及經營管理技巧;
      ⑥講解不同季節,主材料的制作與保存技巧;

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      The second/第二步

      配方配料與實操練習

      ①蛋撻撻液調配;
      ②蛋撻烘焙技術;
      ③葡式蛋撻制作技巧;
      ④果味蛋撻、羅莎蛋撻、皇冠蛋撻制作技巧;
      ⑤學員動手實操練習;
      ⑥老師指導,學員著重練習薄弱點,滿意為止

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      培訓保障

      1、簽訂培訓合同,手把手教學;
      2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
      3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
      4、保證學習中途不增加任何雜費;
      5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
      6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
      7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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