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      面包

      面包,起源于公元前2000多年的埃及,是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調制成面團,經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

      培訓內容
      面包

      全麥面包、酸面包、白面包、甜點面包、主食面包、花色面包、調理面包、丹麥酥油面包、硬質面包、脆皮面包、軟質面包、土司面包、奶油面包等;

      面包 面包 面包 面包
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      The Frist/第一步

      選購材料與食材處理

      ①面包的認識和選用及采購;
      ②講述面包的發展史及基礎理論知識;
      ③面包制作設備、工具的選擇和采購;
      ④面包配料的選擇與采購;
      ⑤店面選址及經營管理技巧;
      ⑥講解不同季節,面包的制作與保存技巧;

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      The second/第二步

      配方配料與實操練習

      ①面包加工的基本標準;
      ②鮮奶油打發、抹坯、色彩配制及應用;
      ③歐式、巧克力等實用于各烘焙坊款式制作;
      ④面包加工的整套工藝步驟;
      ⑤學員動手實操練習;
      ⑥老師指導,學員著重練習薄弱點,滿意為止

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      培訓保障

      1、簽訂培訓合同,手把手教學;
      2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
      3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
      4、保證學習中途不增加任何雜費;
      5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
      6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
      7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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