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      慕斯蛋糕

      慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。

      培訓內容
      慕斯蛋糕

      芒果慕斯、蔓越莓慕斯、草莓慕斯、抹茶慕斯、提拉米蘇;

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      The Frist/第一步

      選購材料與食材處理

      ①慕斯蛋糕的認識和選用及采購;
      ②講述慕斯蛋糕的發展史及基礎理論知識;
      ③慕斯蛋糕制作設備、工具的選擇和采購;
      ④慕斯蛋糕配料的選擇與采購;
      ⑤店面選址及經營管理技巧;
      ⑥講解不同季節,慕斯蛋糕的制作與保存技巧;

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      The second/第二步

      配方配料與實操練習

      ①慕斯蛋糕食材的預加工;
      ②慕斯蛋糕加工的基本標準;
      ③慕斯蛋糕的工藝步驟;
      ④經典的慕斯制作和各種配方比例;
      ⑤學員動手實操練習;
      ⑥老師指導,學員著重練習薄弱點,滿意為止

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      培訓保障

      1、簽訂培訓合同,手把手教學;
      2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
      3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
      4、保證學習中途不增加任何雜費;
      5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
      6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
      7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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